ヨーロッパを代表する有名ショコラティエに愛されるバリーカレボー社のプレミアムショコラは、品質の高いカカオ豆を栽培するところから始まっています。豆からチョコレートまでのあらゆる工程を専門知識と技術管理してこそ生まれる極上の味わいです。

カレボーが世界の有名ショコラティエに愛される理由
チョコレートの製造工程でバリーカレボー社のマイスターが厳しく品質をチェック

最上級のカカオ豆 サスティナブルカカオ

カレボーはカカオ豆生産者たちの顔が見える(農園レベルでのトレーサビリティー確保)特別契約を結んでおり、恒常的に最上級のカカオ豆のみが入手できるしくみを確立しています。

ココアバター100%

カレボーのチョコレートは、美しい光沢や美味しさに重要な役割となるココアバターが高品質なため、ココアバター100%を実現。植物油脂は一切使用していないためトランス脂肪酸はゼロで、美容と健康に気遣う方でも安心してお召し上がりいただけます。

天然ブルボンバニラ

天然ブルボンバニラはチョコレートを魅惑的で洗練された香りを与えています。ダークチョコレートの「甘さ」、ミルクチョコレートでは「クリーミー感」を引き立てます。

芳醇な香りの秘密

通常の製造工程では、カカオニブにしてからローストしますが、カレボーブランドのチョコレートに使用するカカオは特別に皮をむかず、豆ごとホールでローストします。芳醇な香りを追求するためにカレボーだけが唯一行っている製造工程です。

知識・経験豊かなマイスターマイスターが全ての工程を厳しくチェック

チョコレート製造時のカカオ豆のブレンド、ロースト、コンチェ(精錬)のそれぞれのマイスターが、各担当分野を厳しくチェック。最後に完成品を知識・経験豊富な3人のマイスターマイスターがチェック・協議し、カレボーブランドの品質に達したものだけを出荷します。

コンチェ(精錬)は、チョコレート製造の際にココアバターを均一に行き渡らせる作業(コンチング)を行うための撹拌機。この作業は、チョコレートの粒子をなめらかにしたり、摩擦熱及びその放出によりチョコレート独自の風味を出したりする役割も果たしており、特有のマイルドで湯田かなアジト香りが生み出されます。

バリーカレボー社プレミアムプロフェッショナルチョコレート

極上のチョコレートの美味しさは、極上のカカオ豆を育てるところから始まります。生産農家が現代的な農法を導入する際の支援も行い、高品質のカカオを持続的に得ながら生産者の生活水準向上にも貢献しています。

バリーカレボー社プレミアムプロフェッショナルチョコレート

カレボー社は自社でカカオ豆を焙煎し、ブレンドする数少ないチョコレートメーカーです。熟練のブレンド職人(マスターブレンダー)および焙煎職人(マスターロースター)が橙受け継いできた技と経験により、完璧なバランスの一貫した味をお届けしています。

バリーカレボー社プレミアムプロフェッショナルチョコレート

カレボー社の最上級ベルギーチョコレートを有名にした伝説的なきめ細やかさは選りすぐりの原料を極めて細かくグラインドすることで生まれます。バランスのとれた味と高い作業性から成る揺るぎない信頼は、丁寧なコンチング(精錬)と仕上げのたまものです。

低GIチョコレートサプリメント

魔法のダイエット®ができるまで

魔法のダイエット®は、様々な工程を経て完成されたカレボー社のプレミアムチョコレートを、さらに日本人の舌の感覚に合うよう繊細な手間を加えて製造しています。18時間、一定の温度で1ミクロンになるまで微粒化することで、カカオが本来もつ苦みがやわらげられソフトな純度の高いカカオバターに包まれて、この上なく滑らかな味とマイルドで豊かな香りに仕上るのです。

プレミアムチョコレートの製法

魔法のダイエット®

口どけまろやかなバリーカレボー社の高級ショコラを贅沢に使用した魔法のダイエット®。香り高く深い味わいを楽しみながら美容と健康をサポートする、低GI・砂糖不使用・美容成分配合のチョコレートサプリメントです。

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